Malvasia bianca e Canaiolo bianco

Vino bianco secco , con note di frutti bianchi e una piacevole sensazione di freschezza, gusto amabile con gradevole acidità . Ideale per accompagnare piatti a base di pesce, ma ottimo anche come aperitivo.

Maggiori dettagli

Densità impianti: Da 3200 a 5000 ceppi/ha.

Esposizione: Sud, sud-ovest

Tipo di terreno: Franco argilloso con frammenti rocciosi ricco di scheletro.

Sistema di allevamento: Capovolto toscano

Periodo di vendemmia: Le uve vengono raccolte verso dalla metà di Settembre ai primi di Ottobre.

Metodo di vendemmia: Vendemmia meccanica con Selezione delle uve.

Pressatura: Soffice pigiodiraspatura.

Macerazione: Sulle bucce per 3 settimane con frequenti rimontaggi.

Fermentazione e Affinamento: Fermentazione su lieviti indigeni e malolattica in vasche di cemento dotate di barre refrigeranti che favoriscono il mantenimento della freschezza e dei profumi.

Longevità: Vino fresco, di facile beva, da bere durante l’annata