Sangiovese 95% e Colorino 5%

Colore rosso rubino intenso, tendente al granato, sentore di prugne e frutti di bosco maturi con note floreali e speziate; dal gusto morbido ed equilibrato, intenso e persistente , armonico ed elegante.

Maggiori dettagli

Densità impianti: Da 3200 a 5000 ceppi/ha.

Esposizione: Sud, sud-ovest, nord.

Tipo di terreno: Franco argilloso con frammenti rocciosi ricco di scheletro.

Sistema di allevamento: Capovolto toscano

Periodo di vendemmia: Raccolta delle uve dalla metà di Settembre fino ad Ottobre.

Metodo di vendemmia: Vendemmia meccanica con accurata Selezione delle uve.

Pressatura: Soffice pigiodiraspatura.

Macerazione: Sulle bucce per 3 settimane con frequenti rimontaggi.

Fermentazione e Affinamento :Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento. Affinamento in botte grande . Ulteriore affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi .

Longevità: Potenzialita’di invecchiamento per 15-20 anni