Sangiovese, Malvasia nera e Colorino.

Colore rosso rubino intenso tendente al porpora, dai sentori di frutti di bosco, note balsamiche fresche di liquirizia e erbe aromatiche ;  palato morbido con tannini setosi, caldo intenso con un finale di lunga persistenza.

Maggiori dettagli

Densità impianti: Da 3200 a 5000 ceppi/ha.

Esposizione: Sud, sud-ovest

Tipo di terreno: Franco argilloso con frammenti rocciosi ricco di scheletro.

Sistema di allevamento: Capovolto toscano

Periodo di vendemmia: Le uve vengono raccolte nella prima decade di Settembre fino ad  Ottobre.

Metodo di vendemmia: Vendemmia meccanica con Selezione delle uve.

Pressatura: Soffice pigiodiraspatura.

Macerazione: Sulle bucce per 3 settimane con frequenti rimontaggi.

Fermentazione e Affinamento: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e malolattica in vasche di cemento  a 30-32C;  ognuna delle uve affina separatamente in barriques di rovere francese  e vengono mescolate insieme quando viene fatto l’imbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia .

Longevità: Potenziale di invecchiamento per almeno 15/20 anni